瓜果最早见于先秦文献记载，古代中国主要食用的瓜果有：
桃，河北藁城商代遗址中曾出土桃核，《周南·桃天》中有“桃之天天，灼灼其华”可以作证。
李，《诗·小雅·南山有台》载：“南山有杞，北山有李。”《诗经》时代，桃李为人们并重，春秋至战国，桃和李可能是人们栽培或采食最广泛的果实。
梅，《夏小正》记载，“正月，梅、杏、杝桃则华。”古时蓄存果品的制法是先煮，再晾干。从古书屡屡可见的“煮梅”说法可知，梅是古代用以储存的主要干果。梅味酸，先秦主要是与盐共作调味之用。梅原产我国长江流域，春秋时引至黄河流域，发展为栽培的果树。
杏，《夏小正》载：“四月，园有杏”。杏树是我国原产的果树之一，有悠久的栽培历史，春秋以后，有了更大发展。
枣，《诗·嘲风·七月》载：“八月剥枣”。可见，枣在当时是定期收获的果品，所以枣树也是普遍种植的果树。
栗，即今天所说的板栗。《诗经》里《那风·定方之中》记载“树之榛栗”，这里的栗，绝大多数都是人工栽培的。
榛，桦木科，落叶小乔木，榛实（坚果）比栗小，很早即被人们采食。《诗经》中《郎风·简兮》有“山有榛”的记载：《小雅·青蝇》中，也有“管管青蝇，止于榛”的记载。西周至春秋后，榛已被人们栽培，但大部分还是野生的。
梨，我国原产梨，属于东方系统的亚梨种。但《诗经》里未有梨字，梨属的许多品种以不同的名称见于《诗经》、《庄子》、《韩非子》、《山海经》、《尔雅》，主要有：赤罗、甘棠、杜、沙棠、木且、山橘、棋，等等。梨在战国后逐渐由野生向家种演化。汉以后，培育出许多优良品种，梨已成为我国十分重要的果品。
柿，中国著名的温带果树，先秦时已有栽培。柿多汁味甜，干燥后含糖可达62%，是广大人民喜爱的鲜食和加工食品。
瓜，《诗经》涉及瓜的记述较多。《大雅·生民》说：“麻麦檬檬，瓜瓞唪嗪。”形容当时瓜的栽培极其旺盛，果实丰硕。《礼记·曲礼》载有“削瓜之礼”，为天子削瓜时，要在去皮后切成四块，再以横断，用细葛巾覆盖献上；为诸侯削瓜时，只从中破开，用粗葛巾盖好：为大夫削瓜后，不用葛巾覆盖。由此可见食瓜的广泛。
荔枝，我国特产果树，主要生长于今广东、福建、四川、台湾等地。荔枝不见于先秦文献，西汉时期才有传人中原的记载，现在南方地区早已大量栽培和食用。
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